八豆咬臭豆腐

店家介紹

八豆咬臭豆腐位於艋舺夜市廣州街一帶，以串燒臭豆腐與酥炸臭豆腐呈現兩種不同口感。攤主曾接受餐飲訓練，將料理經驗帶進夜市小攤，從醬料調配到泡菜搭配都仔細安排，讓熟悉的台灣小吃多了值得細品的層次。

串燒做法先炸後烤，讓豆腐表面帶出香氣，再刷上醬汁，搭配自製泡菜一起入口。炸臭豆腐則切成三角形回炸，著重外層酥脆與內部柔嫩的對比。喜歡濃郁醬香可以選串燒，偏好清楚酥脆口感則可從炸豆腐開始，兩種都是認識這攤特色的好選擇。

網友評論常提到泡菜酸香、豆腐酥而不過乾，以及辣醬帶有花椒香氣。怕辣的人可先從原味嘗起，再依喜好添加；喜歡麻香的人則可詢問加辣。現做熱食適合拿到後趁熱享用，沿廣州街散步時買上一份，就能感受夜市現炸現烤的熱鬧滋味。